25 Avril

Quel sera l’impact du système de refroidissement sur les dimensions de votre cave ?

Tout d’abord, il faut comprendre que votre système de refroidissement (que ce soit un climatiseur ou un émulateur) agit comme une pompe à chaleur. Il pompe la chaleur de votre cellier pour ensuite la restituer vers l’environnement extérieur, jusqu’à l’obtention de la température de commande. Par conséquent, si la chaleur pénètre 29x plus à l’intérieur d’un cellier vitré, le système de refroidissement devra fournir un effort beaucoup plus grand pour maintenir cette température.

Or, en considérant qu’un système à compresseur est conçu pour fonctionner seulement à 30% de ses capacités dans le but de prolonger sa durée de vie, cela explique pourquoi ce type d’appareil flanche aussi rapidement dans le contexte de celliers vitrés.

Et la pièce dans laquelle se trouve votre cellier?

Les dimensions du cellier et de la pièce environnante doivent respecter certaines proportions. Autrement dit, la pièce se retrouvera surchauffée par la chaleur en provenance du cellier.

Dans le cas d’un cellier à murs standards isolés
Dans le cas d’un cellier avec parois de verre

Soleil, soleil…

N’oublions pas que, le soleil peut émettre jusqu’à 1000 watts de chaleur par mètre carré!  Donc, si votre cellier vitré est exposé au soleil à un moment ou à un autre de la journée, cela aura plusieurs conséquences :

  • l’exposition directe à la lumière nuit à la qualité de conservation du vin;
  • la chaleur produite par le soleil empêchera votre système de maintenir une température stable et adéquate dans votre cellier;
  • les fluctuations de température occasionnées contribueront au vieillissement prématuré du vin.

Cellier à murs isolés standards

Dans le cas d’un cellier composé de quatre murs isolés, on recommande généralement d’évacuer la chaleur dans une pièce faisant au moins 2 X la taille du cellier.
Ainsi, votre système retournera la chaleur pompée vers la pièce environnante, sans surchauffer la pièce en question.

Cellier Vitré

En sachant que le verre est une matière très peu isolante, il nous faut effectuer un petit calcul pour déterminer les dimensions adéquates de la pièce dans laquelle installer un cellier vitré.
Ce calcul consiste en fait à convertir le volume d’un cellier vitré en volume de cellier isolé soit un volume presque 4.5 x plus grand !

Donc, suivant les proportions de 2 pour 1 vues précédemment, il faudra installer un cellier comportant deux murs de verre simple (non-thermos) dans une pièce 9x plus grande pour bien évacuer sa chaleur.

Quel sera l’impact du système de refroidissement sur les dimensions de votre cave ?

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